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1. Leckere, fettarme Ofenkartoffeln mit 3 bunten Dips

Na? Wer isst noch gerne Pommes oder Ofenkartoffeln?  Dann seid ihr hier genau richtig. Heute gibt es fettarme Ofenkartoffeln mit drei bunten Dips. Denn warum denn immer nur Pommes mit Ketchup und Majo. Wie wäre es heute mit einem herbstlichen Curry-Kürbisdip, Guacamole und einem Schnittlauchdip.

Die Zutaten

✓ 400g Kartoffeln ✓100g Magerquark ✓ 100g 2 % Frischkäse ✓70g Avocado ✓Pfeffer ✓1 Prise Salz ✓Curry ✓ Kürbispaste

Die Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
2. Als erstes schneidest du die Kartoffeln in längliche Streifen oder Ecken
3. Vermische dann die Kartoffelecken mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen. Die Kartoffeln kommen dann für ca. 45 Minuten in den Ofen.
4. Währenddessen mische den Magerquark mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Wasser.
5. Für den zweiten Dip zerdrücke die Avocado mit Gewürzen. Am besten passt dort Salz, Pfeffer, Zitrone, Chili und Paprikapulver.
6. Für den Kürbisdip vermische den fettreduzierten Frischkäse mit Kürbispüree.
7. Zuletzt kannst du die Kartoffelecken aus dem Ofen nehmen und mit den bunten Dips servieren.
8. Wir wünschen guten Appetit!

2. Gesunder Cous Cous Salat

Du bist Student und suchst ein Gericht, dass gesund, lecker und schnell zubereitet ist? Na dann haben wir das Richtige für dich: Couscoussalat! Geht schneller als Nudelnkochen und macht super satt! Und das knappe Studentenbudget wird auch nicht geplündert. Hört sich gut an? Ist es auch! Also los und ausprobieren!

Die Zutaten

✓ 40g Couscous (Rohgewicht) ✓ 80g kochendes Wasser ✓ etwas Brühepulver ✓ Gemüse wie Cherrytomaten, Gurke, Paprika... da kannst du im Grund nehmen, worauf du Lust hast ✓ optional Feta, Kerne, Tofu oder auch Fleisch als Topping ✓ Kräuter wie Petersilie, Minze...

Die Zubereitung

1. Couscous mit Brühe in eine Schale geben. Das Wasser dazu geben und alles 5 Minuten ziehen lassen.
2. In der Zeit das Gemüse klein schneiden. Wie bereits gesagt: Da kannst du nehmen, was du magst. Eine gute Kombi sind Tomaten, Gurke und Paprika.
3. Wenn das Wasser vom Couscous vollständig aufgesogen wurde, das Gemüse hinzufügen. Alles mischen und mit Kräutern bestreuen.
4. Wenn du magst, kannst du nun deine Toppings hinzufügen.
5. Und damit wäre es auch schon fertig. Wir wünschen guten Appetit!

3. Veganes Kichererbsen Curry

Super leckeres, veganes und gesundes Kichererbsen Curry. Schnell gemacht und toll als Meal Prep geeignet!

Die Zutaten

✓ 125g Kichererbsen ✓ 1 Kartoffel (gewürfelt) ✓ 1EL Olivenöl ✓ 1 Knoblauchzehe ✓ ½ Rote Zwiebel ✓ ½ Rote Paprika ✓ ½ Zucchini ✓ ½ Aubergine ✓ 250g Passierte Tomaten ✓ 1EL Tomatenmark ✓ 50ml Crème fine 7% ✓ 100ml Gemüsebrühe ✓ Salz & Pfeffer ✓ Getrockneter Rosmarin ✓ Chili ✓ Currypulver

Die Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten und die Kartoffelwürfel mit anschwitzen.
2. Anschließend die Aubergine, Zucchini und Paprika dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Curry und Chili würzen.
3. Mit den passierten Tomaten, Creme fine und Gemüsebrühe ablöschen, 1 EL Tomatenmark dazugeben und bedeckt für ca. 10min köcheln lassen.
4. Rosmarin und Kichererbsen hinzugeben, nochmals umrühren und bedeckt für weitere 8min köcheln lassen.
5. Servieren und genießen. Dazu passt z.B. wunderbar unser Eiweißbrot! 
6. Wir wünschen guten Appetit!

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