Suppe ist das ultimative Wohlfühlessen für den Winter und deshalb ist der Januar auch der Suppenmonat schlechthin. Bewaffne dich also mit einer warmen Decke und einem Suppenteller und sitze den Winter mit unseren Lieblingsrezepten aus.

1. Minestrone

Jamie Oliver weiß, was gut ist. Der Meister selbst sagt, dass seine klassische Minestrone ein absoluter Publikumsliebling ist. Für 8 Personen brauchst du zum Zubereiten etwa eine Stunde und 20 Minuten. Zum Rezept gehört eine ganze Menge Gemüse, das dir all die Energie zurückgibt, die du bei dem ganzen Stress im Dezember verloren hast.

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Zucchini
• 1 Stange Lauch
• 1 Kartoffel
• 400 g Cannellini-Bohnen aus der Dose (oder auch gemischte Bohnen)
• 2 Scheiben Speck
• Oregano
• 1 Lorbeerblatt (optional)
• 800 g San-Marzano-Tomaten aus der Dose
• Gemüsebrühe
• grünes Saisongemüse
• 100 g Vollkornnudeln
• Parmesan

Das vollständige Rezept findest du hier.

2. Würzige Gemüsesuppe mit Linsen und gerösteten Chilis

Manchmal muss es eben schärfer sein, um ein wenig Wärme in den Winter zu bringen. Diese würzige indische Suppe ist die perfekte Wohlfühlmahlzeit mit einer Menge Zutaten, die dich an klirrend kalten Tagen angenehm aufwärmen. Die Vorbereitungen dauern etwa 30 Minuten und das Kochen selber 50 Minuten, aber es ist jede Sekunde wert.

Zutaten

• 3 rote Chilis
• Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 2 Lorbeerblätter
• Kreuzkümmelsamen
• Garam Masala
• 3 Karotten
• 2 Stangen Staudensellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g grüne oder braune Linsen (getrocknet)
• Gemüsebrühe
• 100 g Brokkoliröschen
• 2 Handvoll Spinatblätter
• 1/2 Zitrone
• griechischer Joghurt (optional)

Das vollständige Rezept findest du hier.

3. Immunbooster-Suppe mit Karotten und Ingwer

Das kalte Wetter nervt UND dein Immunsystem schwächelt? Das kennen wir. Deshalb präsentieren wir dir hier unsere liebste Immunbooster-Suppe mit Karotten und Ingwer. Ingwer in einer Suppe kommt dir komisch vor? Überhaupt nicht. Karottensuppen können durchaus einen kleinen Kick vertragen. Wenn dich dein Immunsystem gerade so richtig im Stich lässt, haben wir noch mehr gute Nachrichten: Diese Suppe ist in 10 Minuten fertig. Du kommst also ganz schnell wieder ins Bett.

Zutaten

• 3 Karotten
• 1 Esslöffel geriebener Ingwer
• Kurkuma
• Cayennepfeffer
• Vollkornbrot
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel saure Sahne

Den Rest dieses einfachen Rezepts findest du hier.

4. Suppe mit Spinat und Tortellini

Als Student hat man eigentlich nie genug Zeit. Dieses Rezept ist total leicht, günstig und die Zubereitung dauert nur 15 Minuten. Mit dieser Suppe wirst du garantiert angenehm satt und bist bereit für die nächste Vorlesung.

Zutaten

• Hühner- oder Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 200 g Tortellini
• 50 g gefrorene Erbsen
• 1 große Handvoll Spinat

Dieses unkomplizierte und zeitsparende Rezept findest du hier.

5. Suppe mit Räucherwurst, Grünkohl und Kartoffeln

Wenn du gerne ein wenig Fleisch in deiner Suppe hättest, ist diese Variante mit Räucherwurst, Grünkohl und Kartoffeln die perfekte Komfortlösung mit ein wenig mehr „Substanz“. Vor- und Zubereitung dauern nur etwas über eine halbe Stunde (Bonus!).

Zutaten

• 1 Esslöffel Butter
• Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• Räucherwurst
• 1 große Handvoll Grünkohl
• Salz und Pfeffer
• Rosmarin
• getrockneter Thymian
• 1 große Kartoffel (gewürfelt)
• Hühnerbrühe
• 2 Tassen Milch

Das vollständige Rezept findest du hier.