November ist nicht nur der seltsame Monat zwischen Halloween und Weihnachten, sondern auch der World Vegan Month. Um das und all die köstlichen veganen Rezepte da draußen angemessen zu feiern, möchten wir dich ein wenig inspirieren. Ganz egal, ob du dich vegan ernährst oder einfach mal ein paar vegane Rezepte ausprobieren möchtest. Hier sind vegane Varianten von klassischen Speisen und Desserts, die wir eh schon ins Herz geschlossen haben. Wir hoffen, dass es dir schmecken wird.

Die Brownies

Kuchen, Brownies und Desserts … das sind alles Dinge, die ich als Veganer schmerzlich vermissen würde. Nachdem ich mich allerdings mal mit ein paar veganen Freunden unterhalten habe, weiß ich jetzt, dass Oreos tatsächlich vegan sind. Krass, oder? Diese Oreo-Brownies sind ein absoluter Traum, wenn du auf dem Weg zu einer veganen Ernährung bist und gerne backst oder alles Gebackene liebst. Saftig, süß, köstlich und einfach voller Oreos – an diesen Brownies ist einfach alles gut.

Das Curry

Currys sind das ultimative Wohlfühl-Food für kalte Abende und dieses Curry mit Mango und Tofu liefert dir all das, was du an einem wärmenden Curry mit Reis so liebst … nur eben ohne Fleisch. Lade ein paar Freunde ein, macht einen Serien-Marathon und genießt dieses unglaublich köstliche Curry.

Die Wings

Keine Chicken Wings … Blumenkohl! Diese saftigen und würzigen Blumenkohl-Wings mit Sesam sind die perfekte Alternative zu echten Chicken Wings. Wenn du sonst auch Fleisch isst und dieses Rezept nur einmal ausprobierst, denk einfach mal drüber nach, wie toll es ist, das du dich nicht mit dem ganzen Knochenkram rumschlagen musst. Cool, oder? Das ist nämlich das Einzige, was mich an den sonst so leckeren Chicken Wings nervt – diese ganzen umständlichen, ekligen Knochen. Diese Blumenkohl-Wings kommen mit dem tollen Geschmack von echten Buffalo Wings, haben allerdings weniger Fett und trotzdem viel Protein.

Der Braten

Als Veganer würde mir ein klassischer Sonntagsbraten definitiv am meisten fehlen. Aber das muss ja eigentlich nicht sein. Dieses großartige Wellington-Filet mit Pilzen ist einfach traumhaft, denn ernsthaft: Blätterteig ist pure Lebensenergie.

Das mexikanische Gericht

Glücklicherweise vertragen sich die mexikanische Küche und veganes Essen ziemlich gut, weil Gemüse die Grundlage vieler toller Tex-Mex-Köstlichkeiten ist. Das hier verlinkte Rezept ist allerdings nicht durch und durch vegan. Um das zu erledigen, musst du einfach nur den Käse durch veganen Käse ersetzen und natürlich den Frischkäse weglassen. Mais-Tortillas sind allerdings definitiv vegan. Die solltest du also vorher besorgen. Dann brauchst du nur noch eine Menge Gemüse wie Zwiebeln, Paprika und Pilze, die du mit Kreuzkümmel, Knoblauch und Chilis kochst. Das kommt dann in die Tortillas, die du mit veganem Käse bestreust und dann in der Pfanne brätst.

Die Pancakes

Brunch und Frühstück lassen sich ohne Probleme vegan gestalten. Das ist einfach Tatsache und diese Pancakes sind soooo luftig und köstlich. Dazu kannst du dir ein paar Beeren schnappen und in der Pfanne einen tollen Fruchtsirup machen. Yeah!