Seit Neuestem stehen alle auf Cloud Eggs. Aber wie genau macht man diese fluffige Variante unseres geliebten Frühstückseis? Mit nur 5 Minuten Vor- und 10 Minuten Zubereitungszeit zauberst du dieses absolut Instagram-würdige und köstliche Frühstücksgericht im Handumdrehen auf den Tisch. Und die Zutaten?
Cloud Eggs – oder „Wolkeneier“ – sehen so fluffig aus, weil man ein wenig Backpulver zum Eiweiß hinzugibt oder es wie ein Verrückter steif schlägt … so wie bei Baiser. Du möchtest wissen, wie man sie macht? Folge einfach diesem Rezept!
Das Rezept
Trenne das Eiweiß vom Eigelb. Bearbeite das Eiweiß mit einem Mixer, bis es erst schaumig und dann steif wird.
Jetzt wird es Zeit für Zutaten, die Geschmack in die Sache bringen. Zum Beispiel Schnittlauch und Parmesan für einen tollen Käse-Snack oder auch Speck und Chiliflocken.
Das Ganze kommt nun auf ein Backblech und wird in einem vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad für 6 bis 8 Minuten gebacken, bis es leicht goldbraun ist. Jetzt kannst du das vorher getrennte Eigelb auf das gebackene Eiweiß legen und alles noch einmal 3 Minuten backen lassen. Dadurch wird das Eigelb warm und gegart, zerläuft aber immer noch, wenn man es ansticht. Wenn du dein Eigelb lieber etwas fester magst, kannst du es auch länger backen.
Pochierte Eier mit Avocado sind passé. Das ist der angesagteste Brunch-Trend. Serviere deine Cloud Eggs mit Würstchen, Speck, Toaststreifen zum Dippen oder Avocado-Garnitur für das perfekte Instagram-Motiv.
Hier sind noch ein paar der tollsten Rezepte für diesen köstlichen und ästhetischen Eier-Snack.
Cloud Eggs mit Speck
Dieses Rezept mit Speck ist einfach genial. Speck geht eigentlich immer, oder?
Cloud-Eggs-Teller
Jetzt ist es offiziell: Cloud Eggs passen einfach zu allem. Schau dir diesen tollen Brunch-Teller an: Zucchini-Puffer mit Kräutern und Zitrone an Hummus mit Knoblauch, Roter Beete und Butterbohnen und dazu natürlich ein Cloud Egg – hier mit Kreuzkümmel. Health-Food = zur Abwechslung mal ein absoluter Traum.
Cloud Bread – was kommt als nächstes?
Also: Cloud Eggs sind offiziell ein Trend. Bei unserer Suche nach tollen Rezepten haben wir auch dieses kohlenhydratarme Brotrezept entdeckt. Sieht abgefahren aus, oder? Wie wär’s? Würdest du’s mal ausprobieren?
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