Si nos cousins américains fêtent la signature de la Déclaration d’Indépendance le 4 juillet, c’est également l’occasion de déclarer une journée sans viande ! Alors si tu es végétarien ou si tu as envie d’essayer le #Lundisansviande, ces recettes te permettront de réaliser des merveilles dans ta cuisine cet été.

1. Petit plat, petit plaisir

Je suis fan de risotto ! Et j’ai beau manger de la viande, je suis convaincu que c’est un plat qui se prête parfaitement à une version végétarienne. Le risotto est super crémeux et généreux, et cette recette à base de champignons, épinards et quinoa est idéale pour une soirée d’été. Ajoute un œuf poché et on atteint le paradis culinaire. Ce plat relevé d’ail et riche en fromage fait partie de mes chouchous !

2. En robe des champs

Les pommes de terre farcies sont une invention géniale, car elles sont à la fois délicieuses et faciles à préparer. Le quotient effort/plaisir est presque trop beau pour être vrai ! Ces pommes de terres farcies à la mexicaine regorgent de légumes épicés et sont garnies de crème de noix de cajou et d’une tonne de guacamole. Et si tu ne ne te sens pas totalement d’humeur végan et que tu es partisan du moindre effort, il te suffit de remplacer la crème de noix de cajou par de la crème fraîche.

3. Objectif brunch

Quand on est végétarien et pas franchement fan d’ersatz de viande, le brunch se limite souvent à des œufs et des pancakes. Heureusement, cette recette est sur le point de changer la donne. Ces rösti à la patate douce se préparent très facilement car la cuisson se fait au four. Plus aucun risque que tes patates se transforment en purée dans la poêle ! Ce plat est surmonté d’une sauce aux haricots noirs, d’avocat ainsi que de l’incontournable œuf poché, ou tout simplement de deux œufs si tu n’as pas envie de passer une heure derrière les fourneaux.

4. Vous avez dit burger ?

Le burger est LE plat incontournable du menu végétarien. Je ne dis jamais non à un bon burger végétarien et ce burger aux tomates séchées et aux pois chiches est un véritable concentré de saveurs. Le falafel est mon péché mignon, alors les pois chiches m'ont tout de suite fait craquer pour cette recette ! Ces burgers sont végans et sans gluten, raison de plus pour les dévorer. Ils se préparent au four, tu pourras donc t’installer tranquillement devant Top Chef pendant la cuisson !

5. Curry japonais

Ce plat reste encore relativement méconnu dans l’Hexagone, et c’est bien dommage ! Découvre le curry japonais végan de Lazy Cat Kitchen, à base d’aubergines, de patates douces et de pois chiches. Ce curry mêle carottes, pommes, gingembre, curry en poudre et pâte miso entre autres ingrédients, mais reste facile à préparer.

6. Le nirvana

J’ai gardé le meilleur pour la « faim ». À ton avis, qu’obtient-on quand on associe chili végétarien et macaroni au fromage ? Ce chili végétarien aux macaroni, rien que ça ! Voilà une recette qui va te donner l’eau à la bouche. Effet garanti.

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